Batata Doce Frita e Assada em Palitos

Receita Batata Doce Assada em Palitos

Ingredientes:

• 200g de batata doce cortada em palitos
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de sopa de páprica picante
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Tempero verde

Como preparar:

1. Em uma vasilha, coloque a batata, o amido de milho, o azeite e a páprica.
2. Tempere com sal e pimenta do a gosto e misture bem.
3. Coloque os palitos em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
4. Após ficar pronto, decore com queijo parmesão ralado e Tempero verde.

Receita Batata Frita Doce em Palitos

Ingredientes:

• 2 batatas doces grandes
• 2 colheres de sopa rasas de sal
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 100 gramas de farinha de milho
• 1 colher de sopa de páprica defumada picante (opcional)
• 100 gramas de farinha de fubá ou polenta (opicional)
• 750ml de óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em forma de palito com cerca de 2 centímetros de espessura. Lave-as muito bem em água fria.
2. Coloque 2 litros de água em um panela grande, adicione o sal e espere ferver. Adicione o bicarbonato e as fatias de batata. Cozinhe elas por cerca de cinco minutos, até ficar macia por fora, mas ainda dura no centro. Seque bem.
3. Misture a farinha de milho com 120 ml de água fria e com a páprica até criar uma pastinha. Adicione as batatas e mexa com cuidado para elas não se quebrarem.
4. Espalhe o fubá, se estiver usando, em um prato e, em seguida, passe levemente nas fatias. Coloque o óleo em uma frigideira grande e esquente até cerca de 180C.
5. Frite as batatas em pequenas quantidades até ficarem douradas e crocantes. Se usar páprica, será mais difícil de identificar, então faça um teste com um pedaço. Vire-as para fritar completamente e retire. Repita com as batatas restantes, certificando-se que a temperatura de cozimento não fique muito alta. 
6. Tempere a gosto e sirva!